Panna cotta con coulis di lamponi – Panna cotta met frambozencoulis
0
0
5
0
Panna cotta (letterlijk: gekookte room) is een heel makkelijk dessert om te maken. Het zuurtje van de frambozencoulis vormt een mooie tegenhanger voor de zoete panna cotta en tegelijkertijd ziet het er mooi uit! De wachttijd voor het opstijven van de panna cotta is 5 uur!
Extra info over dit recept
- Voorbereiding: 5 mins
- Bereiding: 30 mins
- Hoeveelheid: Panna cotta recept voor 4 tot 6 personen
Ingrediënten
Voor de panna cotta
1 vanillestokje (of eventueel een zakje vanillesuiker)
Voor de frambozencoulis
Bereiding van de panna cotta
1Laat de gelatine 10 minuten weken in een bakje met koud water.
2Snijd het vanillestokje met de punt van een mes in de lengte open.
3Schraap met de botte kant van het mes het merg eruit.
4Giet de slagroom in een steelpan, doe hierin het merg, het vanillestokje en de suiker.
5Verwarm de room op laag vuur tot hij heet is (laat de room niet koken). Roer af en toe door totdat de suiker is opgelost.
6Knijp de gelatineblaadjes uit en roer deze door het roommengsel tot ze opgelost zijn.
7Verwijder het vanillestokje en verdeel het mengsel over de glaasjes/vormpjes.
8Laat afkoelen, dek de vormpjes af met plastic folie en laat ze daarna minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.
9Hou een aantal frambozen achter voor de garnering en pureer de rest met een staafmixer. Meng de poedersuiker erdoor.
10Haal de frambozenpuree door een zeef zodat de pitjes achterblijven.
11Schenk de coulis bij het serveren over de panna cotta en garneer met de achtergehouden frambozen en een blaadje munt.
